春の味。。２

先日のカブの葉に続いて、第２弾！

家庭菜園で収穫した大根…の葉 (またかいっ！）(笑)

どうやら、うちの家庭菜園、

土の中では、うまく育たないみたいです。(￣ー￣；

大根というより、ただの根っこ。。(笑)

↓ きっと、これから成長してくれると思います。

 

２月の雪で、枯れたかな？と思ったレタスは、

少し元気回復してくれてます。がんばれ～～～！！

 

少しだけ、収穫しました。ローズマリーも。

 

これだけで、サラダ？

安心してください。お隣から、サラダほうれんそうを

いただきましたヽ(=´▽`=)ﾉ

 

外側の葉は、少し固くなっていたので、普通に茹でて、

内側の葉を、生でサラダにしていただきました。

やわらかくて、淡白な味わいで、美味しかったです♪

 

大根の葉は、先日のカブの葉と同じく、炒めました。

ご飯にのっけて食べると、美味しいんですよ～

お天気がよかった土日。

私は、庭に花を植えたのですが、

夫は、野菜の苗を植えていました。

今度こそ、大きく育ってくれますように！！

春の味、３皿

ひじきの煮物、ワカメの茎のポン酢あえ、カブの葉の炒め物

先日、道の駅むなかたに行って、

ひじきとワカメの茎を買ってきました。

ワカメの茎が食べられるのは、春だけだそうです。

暖かくなると、固くなってしまうんだとか。

 

釜茹でしたもの。280円と200円。

ひじきは、ふんわりとして、やわらかく、味もあって、

煮物（私の味つけは、かなり薄味ですが）にしたら、

めちゃくちゃ美味しかったです♪

ただ。。ワカメの茎は。。うーーん。

もうちょっと工夫した方がいいかな。

もともとの塩味が、私にはきつくて、辛かったです。

半分残っているので、がんばってみます！

そして、カブの葉！(笑)

 

家庭菜園のカブが、だいぶ大きくなりました。

↓ 最後の間引きで、収穫したもの。

 

採れたてだったので、葉がやわらかく、とっても美味しかったです。

軽く茹でた葉を、細かく切って、炒めました。

味付けは醤油だけ。（ゴマも一緒に炒めました。）

簡単で、いいですよ～

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー

友達に、ヨーグルトメーカー、いいよ！と、薦められて

いろいろ検討した結果、アイリスオーヤマで購入しました。

ヨーグルトメーカー PYG-15A　　4298円（会員価格税込み）

（↑私は、サービス期間に購入したので、税込3650円でした）

 

この製品の特徴は、２種類の容器がついていること。

他のヨーグルトメーカーは、牛乳パックをそのまま使えるものが

多かったのですが、冷蔵庫への収納上、ちょっと合わなくて、

こちらのタイプに決めました。

 

大きい容器は、1.5リットル。

1リットルの牛乳を使っても、余裕のサイズです。

 

小さい容器は、150ミリリットルが、８個。

甘酒には、ちょうどいいかなぁと、思います。

*************

ヨーグルトの作り方は、とっても簡単♪

１．熱湯消毒。

　　容器と、使う道具を、沸騰させたお湯に、火をとめてから

　　２～３分浸します。

 

2. 牛乳１L（電子レンジで２分ほど、パック未開封のまま温める）

　ヨーグルト100ml（飲むヨーグルトの方が、混ぜやすいです）

 

3.容器に入れて、混ぜます。

 

4. ヨーグルトメーカーに入れて、コンセントをつなぎます。

 

5. 温度を41℃、時間を６時間に設定して、「スタート」

 

6. できあがったら、冷蔵庫へ。簡単＼(^o^)／

 

**********

朝食では、すりおろしリンゴとヨーグルトをあわせて、食べてます。

 

 

お昼は、ヨーグルトと大豆のグラノーラを混ぜて、食べてます。

これが、美味しいんですよ～♪

 

メニューを考えるのが、面倒なので、ほとんど毎日、

このメニューです。えへへ。。(^▽^;)

次は、甘酒作りにも、挑戦してみようかな♪

レタスの保存

先日、テレビでレタスの保存の仕方をやっていました。

簡単だったので、早速試してみました。

なんと、用意するのは、爪楊枝だけ！

 

（レタスじゃなくて、サラダ菜ですが。。。（笑））

裏返して、芯の部分に爪楊枝を、

３～４本、ブスッと差し込むだけ。

 

なんでも、レタスは収穫された後も、成長しようとして

葉の栄養を取り込んでしまうので、葉がしおれてくるんだとか。

爪楊枝を刺すことで、その成長を抑制するのだそうです。

↓ これは、別のサラダ菜で、10日経ってますが、

シャキシャキで、美味しいです。

 

簡単なので、よかったら試してみてください。(o^∇^o)ﾉ

土用の丑の日

昨日は、土用の丑の日でした。

スーパーには、うなぎがあふれていました。

「鹿児島産うなぎ　2980円」

身がぷりぷりして、美味しそう～o(^▽^)o

1匹で、2980円だけど。。

あぁ！でも、1年に1回だから。。

これだけで、2980円だけど。。

熟考の末、私が買ったのは、これ ↓（笑）

 

「かつおのたたき　258円」

安い！10分の1！

ごめんなさい。あなた。。

私に2980円のうなぎを買う勇気は、なかったわ。(ﾉ△･｡)

ちなみに、お吸い物にきゅうりが入ってます（笑）

きゅうりは続くよ。どこまでも。。

暑い日が続く福岡です。

朝、ウォーキングをして、庭に水まきして、

お掃除、洗濯した後は、いさぎよく冷房入れてます。

もう9時ごろには、熱中症で死にそうになってますから。。

(;^_^A

きゅうりさん、剪定したので、少し収穫ペース落ちましたが、

まだまだ、1日2本は実ってます。はぁぁ～

 

↑ 一昨日の夕食。きゅうりの甘酢漬け。ゴマたっぷり♪

　右下のシソも、裏庭で大変なことになってまして。。(--;)

　シイラ（白身魚）とひっつけて、天ぷらにしました。

 

↑ 昨日は、豆腐のサラダにきゅうり少しと、

　イワシのつみれにひっつけて、シソを炒めました。

夫のダイエット食も兼ねてます。

このごろ、ポケモンゴーで、歩いてくれるようになったので

今がチャンスです！！v(oﾟ∀ﾟo)v

きゅうりを食べるために。。

きゅうりを少しずつでも、食べるために、

「あれ？入ってたんだ～」作戦で（笑）

味の濃いゴーヤと一緒に炒めてみました。

 

作戦成功♪

夫は私に言われるまで、きゅうりに気がつきませんでした！

(＠⌒ο⌒＠)ｂ

*****

それから、実家の帰りに、天神のナチュラルキッチンで見つけました！

小さいブラウンのS字フック。もちろん、100円♪

 

使ってみると、いい感じ～～ヽ(=´▽`=)ﾉ

フックが目立たなくなりました。

明日、出窓の飾りつけを載せますね。

 

きゅうり・きゅうり・きゅうり･･･

今年は、きゅうりが豊作です。

毎日、2本くらい収穫しています。

でも。。二人暮らしなんだよね。。

ご近所さんも、みんな家庭菜園作ってるんだよね。。

がんばって、食べなきゃ！

 

無印良品のバーニャカウダソース。

温めるだけ(* ´ ▽ ` *)　うふふ～♪

しかし！夫から、生のきゅうりは食べあきた。。と

言われました。（￣□￣；）！！

だから、今日の料理はがんばったよ！

 

きゅうりとベーコンの炒め物！

上のシーチキンマヨネーズは、生のきゅうりだけど。。

いつまで続くのか、きゅうり料理。。(;^_^A

パセリ

前の記事の続きで。。。
こちらも一緒にいただいたパセリです。

3等分して、ひとつは冷凍に。。
ひとつは、天ぷらに。。

そして、もうひとつクックパッドを見て、
パセリのソースを作ってみました。



天ぷらは、文句なく美味しいです♪
パセリの苦味がやわらいで、甘くさえ感じる味に。

ただ、ソース（鶏肉にかけてある緑色のソース）は
生のニンニクを摩り下ろしたものを使っているのですが、
これは、みじん切りにしてオリーブオイルでローストした
ニンニクを使った方がよかったかも。

食べた直後から、歯を磨きたい衝動に。。(;^_^A

いっぱいの野菜

週末、夫が、実家に行ったとき、たまたま来ていた知り合いに
いーーーっぱいのお野菜を、おみやげにいただきました。

特に、生のピーナッツ！
初めてです！
新鮮なうちに、塩茹でして夕食に♪



ホクホクして、とーーっても美味しかったです♪

ゴーヤとアスパラ

昨日から、風が強くなってます。
台風の影響でしょうか？

進路に当たっている地方の方、どうぞお気をつけください。

さて、風は強かったのですが、ちょうどいいくらいに涼しかったので
昨日は、庭の片付けをしました。

ついでに収穫したのが、こちら♪
ゴーヤと、ちょっと曲がったアスパラです(*^-^)



採れたてのアスパラは、甘くて、美味しいんですよ～～♪
でも、１本しかないので、こんな感じ。。。(;^_^A



ゴーヤは、がんばって、食べてますが、
ミニトマトに続き、
そろそろ食べ飽きてきたころ。。。かも（笑）

ジェノヴェーゼソース

庭のバジルで、ジェノヴェーゼを作りました。

材料は、松の実、ニンニク、オリーブオイル、粉チーズ　、塩

最初に、松の実をフライパンで乾煎りしました。



後は、材料をフードカッターに全部入れて、ガ～～～～ってやるだけ♪
かんた～～ん♪（笑）



冷凍にしておけば、保存もきくので、
バジルが茂ってきたら、バサバサ刈り取って、
ジェノヴェーゼを作っちゃうと、便利です。
使うときは、自然解凍で。



えびとパプリカで、１品。



左上のゴーヤも庭で採れたものです。
目指せ！自給自足！！（笑）

ぶどうのジュース

台風で、庭のぶどう（デラウェア）の葉っぱが、
ほとんどなくなってしまったので、
まだ熟してない実も全部収穫して、ジュースにしました。

ちなみに、熟していた実は、台風で落ちました。。(Ｔ＿Ｔ）



収穫した実を、食べられる実と捨てる実に分別します。
これが、結構大変！



うちのデラウェアは、種無しの処理をしていないので
小さい実なのに、しっかり種が入ってます。
なので、すっごく食べにくいです（笑）

だいたい、一房食べると、疲れてしまって、
「もう。。いいかな。」という気分に(;^_^A

ジュースにすると、すぐになくなるので、とっても楽♪



青い実が多いので、お砂糖と少しだけ白ワインを入れて、
弱火でぐつぐつ。。
２０分ほどで、果汁が出てきます。



次に、ざるで果汁を漉した後、
残った実を、適当に漉します。



右が最初に取った果汁で
左が実をこした果汁です。ちょっととろみがあります。



ふたつを混ぜて、飲むときは、水やサイダーで薄めて飲むと、あっさりして美味しいです。
あんなにあったぶどうから、これだけしかできませんでした。
色も、うすいですね。。



****

こちらは、お盆のときに作ったキャンベルのぶどうジュースです。
色が全然違う～熟した実で作ると、濃厚な味になります。



ジャムは、母の手作りです。
ジュースよりも、しっかりと煮込まないといけないので、
作業が大変！でも、美味しいんですよ～♪

家庭菜園料理

水曜から土曜まで、実家に行ってきました。
もう。。片付けと掃除で、ヘロヘロです～～

実家の家庭菜園のゴーヤをもらってきました。

そして、家に帰ってみると、きゅうりが、どでかくなっていて。。(;^_^A
あわてて、収穫しました（笑）

ミニトマト、甘くて美味しいんですよ～♪

このほかに、ジャガイモも収穫して、ジャガバタしました。

****

土曜日は、実家から宗像に戻って、
それから、リフォームのA社の社長さんが
最終確認に来るので、掃除して、
バタバタでした～～

なので、今日はもう。。ソファーに座って、
1日中、のた～～～っと本を読んでおりました。

明日は、庭の選定、がんばろう！
リフォームが終わったので、やっと、ゆっくり庭仕事ができます。

砂肝のアヒージョ

家族がみんな外食で、ひとりの夕食。

そんなときは、こんな料理は、いかがでしょう♪
「砂肝のアヒージョ」

では、レシピをご紹介いたします。

用意するもの

　　　「砂肝のアヒージョ」の缶詰　1つ
　　　オリーブの缶詰　　（お好みによって）



作り方

1.　まず、丁寧に缶のふたを開けてください。
　　指を切らないように、ゆっくりと開けてくださいね。

2.　缶の中身を、耐熱性の器にうつします。

　　ここで注意！なんとっ！唐辛子が入っています！
　　辛いのが苦手な方が食べると、大変危険ですので、
　　面倒ですが、お箸でひとつひとつ、取り除きましょう。

3.　好みでオリーブを入れ、レンジで2分ほど温めてください。
　　はい！できあがりです！



サラダなどを別に用意すると、彩りもよくなります。

さぁ！久しぶりの一人の食卓。
のんびりテレビを見ながら、過ごしましょう♪（笑）

*****

まぁ、冗談はおいといて。。。（笑）
「砂肝のアヒージョ」の缶詰、美味しかったです。
アライドコーポレーションの「家バル」シリーズ。
ちょっと、値段が高いですが、おすすめです。

水切りヨーグルト

荻野恭子さんの「ヨーグルトマジック」を読んで、
簡単にできそうだったので、水切りヨーグルトに挑戦！



空き瓶の上に、コーヒードリップを置いて、
そこに、キッチンペーパーを敷いて、
プレーンヨーグルトを入れるだけ！

この状態で、冷蔵庫に入れて、4～5時間。
（私は、気がついたら、7時間たってたーー）（笑）



ホエーが、こんなに溜まりました。



水切りヨーグルト、出来た！簡単！ヽ(=´▽`=)ﾉ

早速、メープルシロップをかけて、味見♪
濃厚なヨーグルトと、甘いメープルシロップの相性バツグンです。
美味しい～～



。。で、こちらはオードブル（笑）



トマトの上に、いつものチーズの変わりに、水切りヨーグルトを散らして、
バジルの葉と、オレンジオリーブオイルをかけました。
これは、文句なしに美味しい！

きゅうりは短冊に切った上に、水切りヨーグルトを塗って、
その上に、ブルスケッタをのせました。
（ブルスケッタは、カルディで買った瓶詰めのざく切りオリーブです）

ヨーグルトのさっぱりした味が、ブルスケッタの味と調和して
とっても、美味しかったです♪

ちなみに、バジルときゅうりは、家庭菜園で
収穫したての、新鮮野菜です♪

あまったホエーは、水と半々に薄めて、野菜スープを作りました。
ちょっと、酸味のあるスープかな。



本には、「ホエーは、氷を入れると、おいしく飲める」
とありましたが、おいしく飲めませんでした。(;^_^A
まぁ、好みは人それぞれですから。。。

ふきのとう

裏庭にある家庭菜園のふきのとうです。

春には、ふきのくきを楽しむのですが、その前に。。
春の訪れを告げる第一弾！ふきのとう！



2月始めから、3回目の収穫です。いっぱい(o^∇^o)



ふきのとうは、やっぱり天ぷら。
がくの部分を、しっかり開いてから、揚げると苦味が少ないですよ。
夫婦二人で、しっかりいただきました。

ちなみに。。。
家庭菜園では、こんなかわいそうな状態も。。



葉っぱを虫に食べつくされてしまったブロッコリーです
大きくなれるのか？？？？

美味しいスープ

今日は、クリスマスに食べたスモークドターキーの骨からダシを取って、
スープを作りました。

大きなターキーは、9人でクリスマスディナーに食べた後、
残った分を、骨と身に分けて、3家族で持って帰るのが、恒例なんです。

身の方は、朝食にサンドイッチにして、いただき、
骨は、スープにして食べる！これが、また美味しい～ww

 

コトコトと、骨だけで30分ほど煮込んだ後、野菜を入れて、さらにコトコト。
野菜が柔らかくなったら、コンソメと塩こしょうで、味を整えたら、できあがり～♪

 


ちなみに。。。夕食の後、ダシを取った後の骨を
キッチンで黙々としゃぶっていた夫がいました。おいおい。。(^_^;)

あっ。。上の写真は、私のおかずで、夫は倍の量です！

決して、飢えてたからじゃないと思います。。（笑）

ツリーのサラダ

カレンダーの写真にのっていたツリーのサラダを、作ってみました。
ゆでたまごの黄身を散らすと、
クリスマスツリーっぽくなるのがポイント

スープは、ベーコンとカブの豆乳スープ。
とろとろのカブが、美味しかったです。
簡単に出来るので、寒い日にオススメですよ。

チキンのトマトグラタン

日曜日の「男子ごはん」で放送されていたヨーグルトとトマトソースのグラタンを、つくってみました。

玉ねぎではなく長ネギを使っているのが、
うまくヨーグルトの酸味とマッチしていて、
グラタンなのに、どっきりとしない爽やかな味でした♪