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ふき

裏庭のふきが、勢い良く育っています。

「この時期のふきは、葉っぱも食べられるから、

ちゃんと食べなさいよ!」と、娘を通じて、母からの伝言。(^_^;)



葉っぱって、どうやって食べるんだっけ??

1年前に教えてもらったのですが、すっかり忘れてしまいまして。。(笑)



ネットで調べてから、調理しました。



ふき 葉っぱ直径20~30センチ



ふきは、下ごしらえが、めんどうなんですよね。。

板ずりして、茹でて、筋を取って。。。

葉っぱの方は、茹でた後、1時間も冷水につけて、

アクを抜きました。



ふきの下ごしらえ できた~~!!



葉っぱは、ネットでレシピを調べて、

みそ炒めにしました。(ちょっと味が濃かったです)

ふきは、適当に、タケノコと鶏と厚揚とで、煮物に。



110419-3.jpg



心と時間に余裕があるときの料理です。(笑)

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