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庭のフキを煮物に

20170516090634aa0.jpg

裏庭のフキです。
ぐんぐん新しい葉っぱが出てきました。


20170516090636f03.jpg 
(2月の写真です)

この季節は、茎が美味しいんです♪

20170516090632f0b.jpg 

塩をふって、板ずりした後、鍋に入る長さに切ってから
沸騰したお湯で、1~2分ゆでます。

20170516090630281.jpg 

冷水にとってから、水をきり、筋を取ります。
このやり方だと、手が黒くならなくて、楽ですよ。

201705160906291c5.jpg 

筋を取ると、きれいな緑色のフキが現れます。
それを、鶏モモ肉、油揚げと一緒に、煮ると、もう~美味しくて!!

20170516090628def.jpg 

ほんのり自然の苦味が、またいいんです。
なんと言っても、タダだし。。(笑)

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