庭のフキを煮物に

裏庭のフキです。

ぐんぐん新しい葉っぱが出てきました。

↓2月には、蕗の薹（ふきのとう）を、天ぷらで楽しみましたが･･･

 

（2月の写真です）

この季節は、茎が美味しいんです♪

 

塩をふって、板ずりした後、鍋に入る長さに切ってから

沸騰したお湯で、１～２分ゆでます。

 

冷水にとってから、水をきり、筋を取ります。

このやり方だと、手が黒くならなくて、楽ですよ。

 

筋を取ると、きれいな緑色のフキが現れます。

それを、鶏モモ肉、油揚げと一緒に、煮ると、もう～美味しくて！！

 

ほんのり自然の苦味が、またいいんです。

なんと言っても、タダだし。。（笑）